Igår blev det våfflor till middag. Inget som vi brukar äta till middag annars men barnen var sugna på det och vi vuxna också. Det känns som att man får lyxa till det ibland på vardagarna för de är faktiskt som vilken dag som helst. Ibland vill man ha lite piff i vardagen. En fd. studentkompis till mig och hennes man kör på champagnetorsdagar för att få lite ljus i mörkret. Dit har jag inte kommit ännu så jag kör på annat för att lyxa till det. Igår blev det alltså våfflor. Dessutom är våfflor vegetariska så igår fick jag även plus i kanten när det gäller miljön när jag bidrog till den minskade köttkonsumtionen.

Våfflor låter väldigt onyttigt men på LCHF-vis är de inte det. Ägg, grädde, mandelmjöl, fiberhusk, smör och hallon. Man får i sig allt man behöver. Äter man vanliga våfflor är det lika med att äta godis med allt mjöl i som blir till socker i kroppen. Dessutom blir man mätt snabbare med LCHF-våfflorna och risken att överäta är mycket mindre. Jag orkar knappt två LCHF-våfflor och vanliga våfflor kunde jag äta dubbelt så mycket för att kolhydraterna triggade mig att äta fler och hungerhormonerna sattes ur spel. Man äter alltså mindre mängd mat när man äter LCHF och det är också en vinst för miljön och för kroppsformen.

Jag har ett våffeljärn där man gräddar två våfflor åt gången. Ett måste när jag åt kolhydrater för då hann man inte med att grädda våfflor i rätt takt. Nu är det fullkomligt onödigt att ha ett överdimensionerat våffeljärn.

En vanlig våffla innehåller ca 50gram kolhydrater och en LCHF-våffla innehåller ca 3gram kolhydrater.

Vanlig våffla = 15 sockerbitar

LCHF-våffla = 0,9 sockerbitar

Vad väljer du?

 

Recept på LCHF-våfflor (ca 9 st)

3 dl mandelmjöl

6 st ägg

2msk fiberhusk

smör till stekning

3 dl grädde

Topping

2 dl grädde att vispa

3 dl hallon

TIPS! Vill man göra ännu mer matiga våfflor så kan man ha gräddfil, rom, räkor eller skinka till.

Gör så här: 

Knäck äggen, blanda i mandelmjöl, grädde och fiberhusk. Låt stå i 10 minuter så att smeten blir lite fast. Grädda våfflor. Vispa grädde och värm hallon att ha på våfflorna. Ät och njut!